Carni fresche e Salumi
di Suino Nero dei Nebrodi
a marchio OP
OPAN, Organizzazione Prodotto Allevatori Nebrodi, nasce nel Novembre 2016 e si occupa di organizzare la produzione e la commercializzazione dei prodotti di Suino Nero dei Nebrodi.
L’obbiettivo principale è garantire la qualità dei prodotti e lo sviluppo di un brand territoriale ben definito e riconoscibile sui mercati internazionali. A tal fine l’OPAN ha stilato un Disciplinare di Produzione il quale garantisce e vigila sulla sua corretta applicazione delle regole produttive.
Inoltre l’unica OP del sud Italia ha creato un marchio collettivo di qualità denominato “Prosciutto dei Nebrodi”, il quale è depositato all’Ufficio Italiano marchi e brevetti e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Infatti al marchio Brand Quality è abbinato un disciplinare di produzione ed un regolamento di gestione del marchio che assicura la tracciabilità di ogni prodotto: i timbri che indicano la provenienza dei suini, il codice identificativo del macello, la data di inizio della lavorazione e il codice identificativo del prosciuttificio sono alcuni degli accorgimenti di garanzia del marchio.
Fiore all’occhiello della nostra produzione è il Prosciutto Crudo di Suino nero dei Nebrodi un nome lungo ma che racconta una storia di tradizione millenaria che viene rievocata ad ogni suo assaggioCarne utilizzata: carni pregiate di Suino Nero dei Nebrodi. Autoctoni e allevati allo stato semibrado esclusivamente nella Riserva Naturale dei Nebrodi. Lavorato secondo le più antiche tradizioni siciliane. Strettamente legato al territorio d’origine. Inoltre durante Vinitaly 2018 il nostro prosciutto è stato eletto miglior prosciutto crudo dell’anno aggiudicandosi il premio Golosario