Carni fresche e Salumi
di Suino Nero dei Nebrodi
a marchio OP

OPAN, Organizzazione Prodotto Allevatori Nebrodi, nasce nel Novembre 2016 e si occupa di organizzare la produzione e la commercializzazione dei prodotti di Suino Nero dei Nebrodi.

L’obbiettivo principale è garantire la qualità dei prodotti e lo sviluppo di un brand territoriale ben definito e riconoscibile sui mercati internazionali. A tal fine l’OPAN ha stilato un Disciplinare di Produzione il quale garantisce e vigila sulla sua corretta applicazione delle regole produttive.

Inoltre l’unica OP del sud Italia ha creato un marchio collettivo di qualità denominato “Prosciutto dei Nebrodi”, il quale è depositato all’Ufficio Italiano marchi e brevetti e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Infatti al marchio Brand Quality è abbinato un disciplinare di produzione ed un regolamento di gestione del marchio che assicura la tracciabilità di ogni prodotto: i timbri che indicano la provenienza dei suini, il codice identificativo del macello, la data di inizio della lavorazione e il codice identificativo del prosciuttificio sono alcuni degli accorgimenti di garanzia del marchio. 

 

In OPAN siamo poco più di 120 produttori di Suino Nero dei Nebrodi, insieme abbiamo fatto la scelta di unire gli sforzi e migliorare la resa dei prodotti sul mercato locale, nazionale e internazionale.

Studiamo costantemente e scviluppiamo progetti di ricerca continui per migliorare la qualità del prodotto e consentire a chi assaggia il nostro paniere di beni di assaporare il gusto del territorio dei Nebrodi.

Insieme supportiamo la componente di marketing e comunicazione, garantiamo la qualità seguendo le rigide regole del disciplinare di produzione e ci presentiamo ai nostri clienti con una nuova prospettiva: farli viaggiare attraverso il palato, offrendogli anche l’esperienza unica di visitare i luoghi di produzione e le meraviglie che il Parco dei Nebrodi racchiude.

Miglior prosciutto del 2018 al Vinitaly

Fiore all’occhiello della nostra produzione è il Prosciutto Crudo di Suino nero dei Nebrodi un nome lungo ma che racconta una storia di tradizione millenaria che viene rievocata ad ogni suo assaggioCarne utilizzata: carni pregiate di Suino Nero dei Nebrodi. Autoctoni e allevati allo stato semibrado esclusivamente nella Riserva Naturale dei Nebrodi. Lavorato secondo le più antiche tradizioni siciliane. Strettamente legato al territorio d’origine. Inoltre durante Vinitaly 2018 il nostro prosciutto è stato eletto miglior prosciutto crudo dell’anno aggiudicandosi il premio Golosario

La nostra mission e’ la produzione di prosciutti e carni di maiale nero di prima qualita’, allevati allo stato brado e controllato nella zona DOP Nebrodi.

Our mission is the production of hams and black pigs of the highest quality, reared in the wild and controlled in the DOP Nebrodi area.

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